Wie bakt de beste Franse baguette?

Op het Franse Broodfestival in Parijs werd de beste baguette verkozen. 21 bakkers streden er om de titel. Op zes uur tijd moesten ze veertig baguettes maken. Ze werden door een jury beoordeeld op allerlei factoren: geur, korst, uitzicht en natuurlijk ook smaak. Vandaag is het bovendien de dag van Saint Honoré, de patroonheilige het brood.

De traditionele Franse baguette is gemaakt van deeg, zout en water. Laurent Encatassamy, de winnaar, laat zijn deeg ’s nachts rijzen en bakt het pas de volgende ochtend. Zo worden zijn baguettes nog lekkerder.