Niet kiezen tussen bier of wijn? Hoppewijn!

Misschien een idee voor wie vaak twijfelt tussen bier en wijn aan tafel: de hoppewijn. Het ziet eruit als wijn, maar het heeft ook een biersmaak, door de hoppebellen die erin zitten. De drank wordt gemaakt door een wijnbouwer uit Ieper, of een bierbrouwer, zoals je wilt.

Filip Decroix stelt zijn nieuwe creatie voor: hoppewijn. Een schuimwijn op basis van de Chardonnay-druif, verrijkt met twee soorten hoppebellen, de smaakmaker van bier.

Experiment
Filip is eigenlijk wijnbouwer, maar was op zoek naar een nieuw product. Bij wijze van experiment voegde hij hoppebellen toe direct na het gisten van zijn wijn. De hoppewijn was geboren. 

Het kan als aperitief gedronken worden, maar ook bij en zelfs in gerechten. Filip heeft al een fles aan topchef Sergio Herman cadeau gedaan, maar voorlopig kun je de drank alleen in een paar restaurants in de buurt van Ieper leren kennen. 

18,5 euro
In gespecialiseerde drankenhandels is de hoppewijn wel te koop, voor een fles van 75 centiliter betaal je 18,5 euro.