Deze varkens zijn eeuwenoude delicatesse

Wetenschappers van de Universiteit Gent en een varkensboer willen het Menapische varken weer tot leven wekken met een speciaal kweekprogramma. Dat Menapisch varken werd in de tijd van de Romeinen in onze streken gekweekt. Het vlees was zo lekker, dat de Romeinen er woekerprijzen voor betaalden. Maar in de loop der eeuwen was het uitgestorven.

Kweker Ruben Brabant toont aan VTM NIEUWS het eerste nest Menapische biggetjes. Ze zijn twaalf weken oud, maar eigenlijk al tweeduizend jaar uit onze streek verdwenen. Nu is het oude ras terug door een beer van een everzwijn te kruisen met oude varkensrassen.

Menapische varkens waren in de Romeinse tijd wereldvermaard om hun ham, een echte Vlaamse delicatesse. Menapisch varkensvlees is roder, maar hoe de ham zal smaken, hangt ook af van het varkensvoer. Om de ham te proeven, moet je zeker wel nog twee jaar wachten.