Hoe gevaarlijk is aflatoxine?

Het gif dat in het veevoeder in Duitsland werd aangetroffen is ontstaan door een schimmel. Die schimmel wordt gevaarlijk wanneer het voer in de verkeerde omstandigheden wordt bewaard of vervoerd. Dan zal die schimmel een extreem giftige stof produceren: aflatoxine. Deze stof mag absoluut niet in de voedselketen terechtkomen omdat ze kankerverwekkend is.